Tartelette citron caviar et beaufort

Préparation des tartelettes au citron caviar et au beaufort :

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Découpez la pâte feuilletée en 4 cercles de taille égale et disposez-les dans des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

3/ Enfournez les moules pour 10 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.

4/ Pendant ce temps, râpez le beaufort et réservez.

5/ Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le beaufort râpé et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance.

6/ Récupérez la pulpe du citron caviar à l’aide d’une petite cuillère.

7/ Sortez les tartelettes du four et disposez un peu de pulpe de citron caviar dans chaque fond de tartelette. Versez ensuite la préparation au beaufort sur le dessus.

8/ Enfournez de nouveau les tartelettes pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

9/ Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus de chaque tartelette et décorez avec un peu de pulpe de citron caviar.

Bon appétit !