La caillasse de Savoie est fabriquée à base de filet de porc séché et de sel de Guérande. Elle ne contient que des ingrédients naturels. Il s’agit d’un produit de grande qualité très apprécié. Cette recette fait partie des plus vieilles de Savoie et en est une spécialité. Ce morceau est très maigre, et s’apparente véritablement à la viande des grisons.
Fondante en bouche, notre 1⁄2 caillasse de Savoie de 350 grammes se déguste à l’apéritif, servie en fines tranches sur un plateau de charcuterie savoyarde. Avec son goût prononcé, elle peut également accompagner pour vos raclettes. Pour encore plus de gourmandise, sachez que la caillasse se mange aussi incorporée dans des sandwichs ou simplement sur le pouce en en-cas.
Pour des arômes développés et une saveur unique, notre ½ caillasse de Savoie est produite dans le respect des traditions savoyardes. Pour la conserver et prolonger le plaisir, gardez votre caillasse de Savoie dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pour éviter que la viande ne s’oxyde ou ne se dessèche, enveloppez-là dans du film alimentaire ou un torchon propre. Enfin, pour que son goût soit encore meilleur, laissez-la sécher à l’air libre au moins 24 heures avant de la consommer.
