Beaufort des Montagnes vous présente sa Raclette au lait cru IGP en demi meule, parfaite pour partager un moment chaleureux entre amis ou en famille.
La Raclette au lait cru est un fromage très parfumé au goût franc, généreux et son onctuosité lui confère un certain fondant en bouche. Croûte morgée jaune pâle et pouvant aller au brun foncé avec une pâte souple, la Raclette de Savoie est un mets typique et apprécié de tous.
Présentation de la Raclette au lait cru IGP demi meule
Notre Raclette de Savoie, composée de lait de vache cru et affinée 5 semaines au minimum sur des planches d’épicéa, lui confèrent des arômes de lait, fruités et de noix. La demi meule de 3 kg est idéale pour les soirées raclettes lorsqu’il y a plusieurs personnes. La Raclette se présente de base sous la forme d’une meule pouvant peser jusqu’à 6 kg et est produite en Savoie et Haute-Savoie et possède l’Indication géographique protégée (IGP) depuis 2017. Elle est le produit d’un savoir-faire ancestral et régional ce qui lui confère son excellente qualité.
Le lait riche qui constitue la Raclette de Savoie, est obtenu lorsque les vaches montent en alpage aux premières fontes des neiges. Ce lait permet l’onctuosité et le fondant de la Raclette, il provient principalement des races Abondance et Tarentaise, plus adaptées en haute montagne.
Conseils de dégustation de la Raclette au lait cru IGP
Vous pouvez déguster la Raclette de la façon dont vous souhaitez : dans un sandwich, dans un gratin, avec des pâtes comme les crozets, en plateau de fromages, avec des viandes, des légumes et lors d’une raclette party, ce fromage s’accorde avec de nombreux mets et vins. La demi meule est parfaite pour les grandes soirées raclette, il ne vous reste plus qu’à vous fournir d’un appareil à Raclette électrique avec son kit d’accessoires, que vous pourrez placer au milieu de votre table.
Avec quelles préparations associer la Raclette ?
Vous avez ainsi la possibilité d’agrémenter de nombreuses recettes de Raclette, vous pouvez par exemple garnir un sandwich à base de charcuterie, agrémenter vos soirées raclettes avec des légumes, des viandes, des pommes de terre et de la charcuterie que vous pouvez retrouver dans nos sélections de produits de Savoie.
La demi meule de 3 kg est idéale pour une dégustation avec de nombreuses personnes. La location d’appareil avec son kit d’accessoires est possible et peut dépanner pour les grandes tablées occasionnelles.
Comment conserver une demi meule de Raclette au lait cru IGP ?
Afin de préserver sa fraîcheur, nous vous recommandons d’emballer votre Raclette dans du film étirable percé ou de la conserver dans son emballage d’origine. L’air doit pouvoir circuler pour éviter le développement d’une amertume. Comme de nombreux fromages de Savoie, vous pouvez conserver votre Raclette dans la partie basse de votre réfrigérateur et donc la moins froide.
Vous pouvez conserver une demi meule de Raclette pendant quasiment 1 mois. Les restes peuvent toujours être utilisés dans vos recettes quotidiennes telles que les pizzas, sandwichs, gratins de pâtes, salades, etc.
Découvrez les produits Beaufort des Montagnes
Vous trouverez au sein de notre coopérative laitière une large sélection de produits de Savoie pour la plupart labellisés AOP ou IGP. Concernant la Raclette au lait cru IGP, vous avez le choix entre deux quantités : 1 kg ou la demi meule qui correspond à 3kg.
Charcuterie, miel, crozets, polenta, confitures, Génépis ou encore vins de Savoie, notre coopérative vous propose des produits de haute qualité, artisanaux, régionaux et résultats d’un savoir-faire ancestral.
