Recette : Tarte aux poires et au Beaufort, pâte feuilletée

Découvrez notre délicieuse recette de tarte aux poires et au Beaufort sur pâte feuilletée. Un plat original, à servir aussi bien en entrée qu’en dessert, qui marie subtilement le sucré et le salé. Une recette simple et rapide, à la portée de tous, même des cuisiniers débutants.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 poires
4 tranches de Beaufort (environ 100 à 150 g)
40 g de sucre
4 c. à soupe de miel
1 jaune d’œuf (ou lait) pour la dorure
20 cl de vin rouge
cannelle en poudre
poivre

Préparation de la tarte aux poires

La tarte aux poires au Beaufort se présente comme une entrée ou un dessert original qui allie la douceur des fruits à la saveur du fromage. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra d’impressionner vos convives grâce à l’association sucrée-salée.

Instructions

Suivez simplement les différentes étapes de la tarte aux poires et au Beaufort, une recette simple, accessible à tous, qui ravira votre famille et vos proches.

Préparation des poires

Lavez soigneusement les poires. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez mais ce n’est pas obligatoire.

Pochez les poires au vin rouge : portez le vin à ébullition, avec 40 grammes de sucre et un peu de cannelle. Laissez bouillir le tout durant 10 minutes.

Placez les poires dans la casserole. Arrosez-les avec le vin, couvrez et faites pocher, à feu doux, pendant 10 minutes.

Préparation de la tarte

Découpez la pâte feuilletée en 4. Puis coupez vos poires en 2.

Étalez ensuite une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Étalez une cuillère à soupe de miel sur chaque rectangle de pâte feuilletée puis poivrez.

Assemblage

Disposez une demi-poire sur chaque tranche de pâte feuilletée.

Puis superposez une belle tranche de Beaufort sur chaque portion.

Enfin, badigeonnez de jaune d’œuf ou de lait pour permettre la dorure de votre tarte aux poires.

Cuisson de la tarte aux poires

Enfournez votre tarte à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire durant 15 à 20 minutes. Pensez à surveiller la cuisson régulièrement.

Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Vous pouvez retourner la tarte aux poires et Beaufort pour la servir façon tatin.

Vous pouvez servir cette tarte tiède ou à température ambiante. Elle associe à merveille le croquant de la pâte, le fondant des poires et le caractère du Beaufort. Sa préparation simple et rapide en fait un choix parfait pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés.

Bon appétit !