Le beaufort pour la fondue
Un sachet de 400 grammes convient à deux personnes en préparation d’un fondue savoyarde et se compose d’environ 70 % de beaufort et 30 % d’emmental. Ce produit sublime également les gratins et autres plats chauds grâce aux saveurs incomparables du beaufort. Ce fromage à pâte pressée cuite est fait à base de lait de vache de qualité. Après quelques mois d’affinage, on obtient une pâte ivoire, ferme et fondante, aux arômes divins. Fabriqué à partir d’un cahier des charges très exigeant, le beaufort est un produit de qualité, conçu dans le respect des traditions. Les amateurs de fromages ne pourront que valider son goût fruité, envoûtant et ses douces saveurs de noisette.
Ce mélange de beaufort et d’emmental râpés est parfait pour agrémenter vos différents plats cuisinés ou vos fondues savoyardes. Pour réaliser cette dernière recette, munissez-vous de pain coupé en cubes et de votre appareil à fondue. Frottez le fond du caquelon avec une gousse d’ail. Dans une casserole, faites chauffer du vin blanc. Comptez un petit verre par personne. Dès que le vin commence à mousser, ajoutez le sachet de beaufort râpé. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois sans vous arrêter et en formant des « 8 » dans le mélange. Lorsque le fromage est parfaitement coulant, agrémentez-le d’un peu de kirsch, d’une pincée de poivre et de muscade. Votre fondue de beaufort râpé est prête à être dégustée !
